A la Bizkaina

El misterio de la salsa que toma el nombre de Bizkaia nos llevará a analizar su propio origen y el de sus ingredientes. También su carácter internacional y el devenir de nuestra gastronomía, condicionada por nuestro entorno, saber hacer y eventos históricos. Las claves para su correcta elaboración, la existencia o no de una receta matriz, el valor sentimental asociado a platos condimentados con esta salsa o los verdaderos responsables de su longeva historia. Estas serán varias de las preguntas a responder.

Año

2013

Duración

73 min

Clasificación

TP

Dirección

Aritz Galarza

Géneros

Documental

País

España